โดยหลักสูตรที่สอนเกี่ยวกับธุรกิจอาหารอย่างครอบคลุมทุกมิติในระดับปริญญาโท
วันที่ 23 ก.ค.65 เวลา09.30. น.
อธิการบดีวิทยาลัยดุสิตธานี
คุณฟราวเกอะ เกอร์เบนส์ ได้กล่าวไว้บางตอนว่า “อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่สำคัญที่สุดต่อการดำรงชีวิต
เพราะคนเราจำเป็นต้องรับประทานอาหารทุกวันต่างจากปัจจัยอีก 3 สิ่ง คือ ที่อยู่อาศัย เครื่องนุ่งห่ม ยารักษาโรค ที่อาจจะจำเป็นต้องใช้เพียงไม่กี่ครั้งหรือใช้เป็นครั้งคราว นอกจากนี้สถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ก็ยิ่งมาตอกย้ำว่าในขณะที่ธุรกิจต่าง ๆ ได้รับผลกระทบค่อนข้างมากแต่ธุรกิจอาหารกลับยังสามารถดำเนินต่อไปได้ เหตุผลแรก ก็คือคนเราต้องบริโภคอาหารทุกวันดังกล่าวข้างต้น อีกทั้งเทคโนโลยีต่าง ๆ ตลอดจนพฤติกรรมผู้บริโภคในปัจจุบันที่นิยมความสะดวกสบาย เช่น การสั่งอาหารอนไลน์ ล้วนมีผลทำให้ธุรกิจอาหารยังคงเติบโต ดังนั้นวิทยาลัยดุสิตธานีจึงเล็งเห็นว่ากลุ่มวิชามุ่งเน้นใหม่นี้จะยิ่งช่วยส่งเสริมผู้ประกอบการ และผู้ทำงานในธุรกิจอาหารให้สามารถก้าวไปได้ไกลกว่า และสามารถเอาตัวรอดได้ในทุกวิกฤตการณ์”
ในส่วนของคณะบดีหลักสูตร ดร.วิลาสินี ยนต์วิกัย เห็นว่า “หลักสูตรนี้นับว่าเป็นแห่งแรกในเมืองไทยที่สอนด้าน Gastronomy Business Management โดยตรง ไม่ใช่แค่สอนด้าน Food หรือสิ่งที่อยู่บนจานเท่านั้น ทั้งนี้จะพบว่าเมื่อเทียบกับหลักสูตรการตลาดและการจัดการทั่วไปแล้วหลักสูตรปริญญาโทเฉพาะทางธุรกิจอาหารยังนับว่ามีน้อยมากทั้งในประเทศและต่างประเทศ วิทยาลัยดุสิตธานีซึ่งได้รับการยอมรับมานานว่ามีความเขี่ยวชาญในด้านนี้อีกทั้งมี Connection ด้านธุรกิจอาหารจำนวนมากจึงเกิดแรงบันดาลใจที่จะเปิดกลุ่มวิชานี้ขึ้น เพื่อให้ตอบโจทย์ทั้งผู้ที่จบมานานในสาขาวิชาเกี่ยวข้องกับอาหารและผู้มี Passion ในการทำธุรกิจอาหารแต่อาจจะไม่มีพื้นฐานด้านครัวมาโดยตรงจะได้มีทักษะในการบริหารธุรกิจอาหารให้ประสบความสำเร็จ”
ซึ่งภายในงานเปิดตัวหลักสูตรใหม่มีการ Talk “the Next Chapter of Career Opportunities in Food Industry and Business Trends และการเสวนาหัวข้อ “โอกาสของธุรกิจอาหารเมื่อกองทัพต้องเดินด้วยท้อง” โดย เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟเตย-พัดชา กัลยาณมิตร จากรายการมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ และคุณธนพรโฆษิตชัยวัฒน์ ผู้บริหาร G Hua Hin Resort and Mall. ที่มาเปิดเผยมุมมองโอกาสและทิศทางในการเติบโตของธุรกิจอาหารแม้จะต้องเผชิญกับวิกฤตการแพร่ระบาดของโรคโควิด - 19 นอกจากนี้ยังมีการอัพเดทข้อมูลของอีก 2 กลุ่มวิชามุ่งเน้นหลักสูตรปริญญาโท บริหารธุรกิจมหาบัณฑิตวิทยาลัยดุสิตธานี ที่เป็นหลักสูตรปรับปรุงพ.ศ 2565 ด้วย ได้แก่ กลุ่มวิชาจัดการธุรกิจการบริการและกลุ่มวิชาผู้ประกอบการเชิงนวัตกรรม
คอลัมน์เลาะรั้ว
หนังสือพิมพ์ 4 เหล่าทัพ
